Generosos

RANCIO Elaboración: Procedente de vinos blancos macerados con sus hollejos para aumentar su extracto y favorecer el color y aroma típicos de este vino. Ha permanecido durante dos años en fudres de roble de 12.000 l., pasando posteriormente a una crianza en barricas de 600 l., donde permanece un mínimo de 6 años hasta su embotellado. Gastronomía: Repostería, frutos secos y postres. Temperatura: 17º-18ºC.		MOSCATEL Elaboración: Partiendo del mosto flor de uvas moscatel, se apagó hasta obtener un caldo con 15% vol., base natural de los vinos dulces de moscatel. Posteriormente se procedió a su coupage y envejecimiento durante varios meses en fudres de roble americano de 12.000 l. Gastronomia: Fresa, melón, macedonias y postres dulces, especialmente cremas. Temperatura: 17º-18ºC.		MISTELA Elaboración: Usando como base el mosto flor, se apagó el mosto dejándolo a 15% vol., obteniendo la base óptima para su envejecimiento, que se realizó al principio en depósitos de acero inoxidable y posteriormente durante varios meses en fudres de roble de 12.000 l., antes de su embotellado. Gastronomía: Cualquier postre dulce, crema e incluso aperitivos. Temperatura: 17º-18ºC.